Растение черемша: описание, выращивание, основные свойства и применение

Черемша — это многолетнее растение, входящее в семейство луковых. В народе его нередко называют диким чесноком или медвежьим луком.

Многие специалисты связывают название «черемша» с черемухой, но лингвисты настаивают, что в переводе с латинского наименование растения звучит как «медведь». Отсюда неоднозначная трактовка названия этого растения.

Описание растения

Стебель у этого растения трехгранный, высотой до 50 см, с узким черешком. Луковица небольшая, в диаметре всего 1 см. Она не прикреплена к корневищу и имеет отделяющиеся чешуйки.

Зонтик с небольшим количеством соцветий в виде полусферы или густого пучка.

Начало цветения растения приходится на май или июнь.

Ареал распространения

Медвежий лук можно встретить в большинстве европейских стран, на Кавказе и в Турции, а также у наших восточных соседей: в Украине, Республике Беларусь и, конечно же, в России. Некоторые виды дикой черемши встречаются даже в тундровой зоне. Как правило, дикий чеснок очень неприхотлив, но в большинстве случаев в местах, где растет черемша, есть реки или тенистые лесные массивы. В качестве культурного растения медвежий лук выращивается крайне редко.

Правила выращивания

Несмотря на то что растение не слишком распространено в садах и парках, некоторые садоводы с большим удовольствием выращивают его на своих участках.

По агротехнике, сеять черемшу лучше под зиму, так как семена должны пройти длительную стратификацию при температуре чуть выше нуля градусов. На это понадобится не менее 80 дней. Таким образом, трава прорастет только в следующем году.

Лучше всего использовать свежие семена. Для их заделки прорезаются неглубокие бороздки. Сверху грядка закрывается торфом или перегноем. Земля должна быть влажной, поэтому нужно строго следить за ее состоянием и при необходимости поливать гряду.

Только через 3 года растение достигнет своей зрелости, и на следующий сезон вы сможете увидеть на нем цветы и почувствовать вкус чеснока.

Основные свойства

Отличительные свойства, которыми обладает растение черемша:

• Все части растения имеют довольно сильный вкус чеснока, так как в нем содержится огромное количество эфирного масла и гликозида. Из-за этого большинство растений не могут расти вблизи черемши.
• Кроме того, дикий лук со вкусом чеснока содержит большое количество аскорбиновой кислоты. Причем его количество увеличивается, если черемша растет высоко в горах.
• В траве содержится много фруктозы, белка, фитонцидов, минеральных веществ, каротина и других полезных элементов.

Применение растения

Стоит отметить, что черемшу используют как в кулинарии, так и в медицине.

Это одно из лекарственных растений, которые обязательно должны быть под рукой в случае экстренной необходимости.

Рассматривая полезные свойства растения, необходимо отметить, что оно способно оказать оздоравливающий эффект на многие органы человеческого тела. Рассмотрим их подробнее:

• Общеукрепляющее воздействие. Медвежий лук нередко используют для профилактики и улучшения функционирования желудочно-кишечного тракта, печени и других органов.
• Бактерицидное воздействие. Компоненты, входящие в дикорастущий лук, не позволяют развиваться болезнетворным бактериям. Они просто погибают от такого соседства.
• Улучшение аппетита. Полезные вещества, входящие в состав растения, нормализуют кислотность и стимулируют выработку желудочного сока.
• Положительное воздействие на обменные процессы в человеческом организме.
• Улучшение состава крови. При регулярном приеме дикого лука из организма выводятся токсины и восстанавливается формула крови.
• Излечение от дерматовенерологических заболеваний, таких как лишаи, бородавки и другие.
• Эффективная помощь при заболеваниях кишечника, суставов, вирусных инфекциях и т.п.
• Благотворно воздействует на центральную нервную систему, нормализует ее работу и улучшает скорость реакции. 
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Сбалансированный состав растения выводит вредный холестерин и удаляет бляшки из сосудов. В результате снижается риск возникновения инфарктов и инсультов.

Кроме лекарственных свойств, черемша обладает отличными вкусовыми данными. В растении содержится много полезной клетчатки, которая помогает нормализовать работу кишечника и отлично питает организм.

Этот продукт используют при приготовлении большого количества вкусных и интересных блюд. Черемша хороша как начинка в выпечке, а также как дополнительный ингредиент при варке мяса и супов.

Если дикий лук правильно собрать, высушить и хранить, то в нем практически полностью сохраняются полезные вещества. В период весеннего авитаминоза организм будет рад такой добавке.

Противопоказания к употреблению

Как и у большинства растений, у черемши есть несколько противопоказаний к употреблению. Их необходимо учитывать, чтобы вместо планируемой помощи не получить проблемы со здоровьем.

К ним относятся:

• Некоторые болезни желудка (гастриты, язвы и так далее).
• Беременность и период лактации.
• С осторожностью нужно использовать это средство при необходимости сброса веса. В этом случае методику приема лучше обсудить со специалистом.
• Склонность к аллергии. Следует провести предварительное тестирование, чтобы не вызвать сильнейший отек или высыпания на коже.

Вот такими свойствами обладает медвежий лук, или черемша. Все их необходимо знать, чтобы правильно использовать растение и не навредить своему организму.

Правила выбора и хранения

Черемша растет на лугах многих регионов нашей страны в диком виде, и при желании можно собрать ее для дальнейшего использования. Лучше всего выбирать экологически чистые места, чтобы быть уверенным в полезности сырья.

Медвежий лук по внешнему виду очень похож на ландыш. В этом случае нужно ориентироваться на резкий чесночный запах, который исходит от этого растения.

Нельзя слишком усердствовать в употреблении этого лекарственного средства. Достаточно четырех листиков в день. Причем их прием должен быть через сутки, иначе могут возникнуть неприятные последствия в виде бессонницы, учащенного сердцебиения и так далее.

При покупке дикого лука в магазине или на рынке нужно проверить наличие сильного, резкого запаха и сочных листьев. В противном случае вы приобретете сырье, уже частично потерявшее свои полезные качества.

И еще в свежем виде дикий чеснок хорошо сохраняет свои лекарственные и вкусовые данные всего три или четыре дня, если хранить его в холодильнике, завернув в пищевую пленку.

Кроме того, растение можно заморозить или высушить. Конечно, определенная часть микроэлементов будет потеряна, но в пищу его можно будет применять.

Для применения в качестве лечебного средства из черемши готовят отвары, настои и делают свежий сок. Дикий чеснок — это помощь вашему организму при многих проблемах, и это нужно знать всем.