Орегано: применение в медицине и кулинарии

Медицина шагает вперед с каждым годом, но народные средства не теряют своей популярности. Сколько бы ни придумали микстур и пилюль, природа остается источником самых натуральных и действенных лекарств. Одно из ценных целебных растений — орегано.

Общая информация о растении

Орегано — универсальное растение, которое применяется как в медицине, так и в кулинарии. Полезные свойства его известны давно.

Куст орегано — многолетнее растение, относящееся к семейству яснотковых. Это раскидистый кустарник с крепкими стеблями. Листья у растения небольшого размера, эллипсовидной формы. Цветет орегано бледно-розовыми или белыми цветками. Соцветия компактного размера, аккуратные.

В народе это растение более известно в виде сушеной перемолотой специи со специфическим пряным запахом. Широкое распространение орегано получило в кулинарии. Особенно неравнодушными к аромату приправы оказались итальянцы. В этой кухне специя используется во множестве блюд: с ней готовят грибы, пиццу, соусы, а также добавляют в маринады, к мясу и даже в напитки. В отечественной кулинарии пряность имеет простое название «душица» и известна многим поварам.

В медицине орегано нашел широкое применение. Наиболее значимым можно считать открытие ученых из штата Иллинойс. В 2014 году американцы доказали, что специя существенно снижает концентрацию сахаров в крови, поэтому может быть использована в борьбе с сахарным диабетом второго типа.

Галерея: орегано (25 фото)

Полезные свойства орегано

Орегано обладает специфическим ароматом и слегка горьковатым привкусом. Таким сочетанием растение наделили эфирные масла, присутствующие в его составе. Доказано, что подобный компонент является антигистаминным средством.

Карвакрол в составе орегано препятствует образованию опухолей и давно известен как средство борьбы с онкологическими заболеваниями. Под его воздействием в раковых клетках активизируется процесс самоуничтожения. На сегодняшний день идет разработка препарата для борьбы с раком, основой которого будет орегано.

Еще один полезный компонент — сесквитерпены являются натуральным средством против глистов. Тимол в составе специи ценится за антисептические свойства, а также известен как болеутоляющее средство.

Помимо ценных эфирных масел, специя богата витаминами. В составе орегано присутствует аскорбиновая кислота — строитель иммунитета, а также витамины В,А, К.

Применение в медицине 

Орегано используется как в народной, так и в традиционной медицине. Из растения готовят отвары, применяют его в качестве эфирного масла, а также употребляют в сушеном виде. Также популярны настойки на основе спирта и обычные чаи с добавлением пахучей приправы.

Вот некоторые рекомендации по применению орегано:

1. Борьба с инфекциями. Душица успешно справляется с кишечными палочками, а также паразитами желчного пузыря. Орегано под силу даже золотистый стафилококк, в то время как даже сильные аптечные антибиотики не всегда помогают при столь агрессивной инфекции.
2. Неврологические проблемы. Орегано показано при нестабильном эмоциональном состоянии, бессоннице и подавленных настроениях. Советуют чаи с душицей и детям, в чьем поведении обнаруживается повышенная возбудимость. Для женщин в период менопаузы прием орегано полезен своими успокоительными свойствами. Некоторые специалисты советуют принимать специю во время лечения алкоголизма.
3. Нормализация менструального периода. Душица эффективно устраняет периодические боли, а также выступает средством профилактики воспалительных процессов мочеполовой системы. Растение в сушеном виде помогает при нарушении менструального цикла и гормональных сбоях.
4. Болеутоляющее. Специя способна унять боли слабой и средней интенсивности. Показано принимать отвары из растения при несильных зубных, мышечных и головных болях. Также замечено, что приправа помогает устранить спазмы.
5. Лечение пищеварительного тракта. Орегано применяют при болезнях желудка и кишечника, спазмах. Показано употребление отвара при ликвидации последствий пищевого отравления и интоксикации. Также отмечают положительное воздействие специи при хронических запорах, поскольку она обладает мягким слабительным эффектом.
6. Укрепляющее свойство. Высокое содержание витамина С помогает бороться с простудой во время эпидемии вирусных инфекций. Служит приправа и профилактическим средством, поэтому принимать ее лучше в качестве защиты от простуды. Тем, кто заболел ОРВИ показано употребление чаев из орегано. Такое питье устраняет кашель, помогает при астме и бронхитах.
7. Кожные хвори. Душицу применяют при лечении грибковых инфекций кожи, псориазе, акне и герпесе. Также ванночки с запаренным сушеным орегано полезны при повышенной потливости стоп и тела.
8. Похудение. Масло душицы используют при антицеллюлитных массажах и обертываниях, а употребление специи внутрь помогает быстрее расщеплять жировые отложения.
9. Антиоксидант. Средство обладает целебными свойствами в борьбе за молодость и здоровье. Доказано, что в составе душицы находится больше антиоксидантов, нежели в яблоках и ягодах.

Помните, что лечиться при помощи народных средств нужно только после консультации с врачом.

Противопоказания к назначению

Любой полезный продукт нужно использовать грамотно, а перед употреблением — изучить противопоказания. Орегано нельзя употреблять:

• Во время беременности. Специя может спровоцировать выкидыш;
• При язвенной болезни, а также повышенной кислотности желудка;
• Гипертонии;
• Печеночных, кишечных и почечных коликах.

Мужчинам нельзя злоупотреблять приправой, поскольку излишнее количество ее приводит к повышению женских гормонов в крови, а значит, и к ослаблению потенции.

Масло душицы может вызывать раздражение кожного покрова, поэтому перед использованием нужно проверить переносимость средства на небольшом участке кожи.

В любом случае перед употреблением орегано нужно посоветоваться с врачом, а также соблюдать осторожность при применении.

Использование в кулинарии

Первыми заметили специю в Древнем Риме. Римляне использовали приправу практически во всех блюдах, добавляя ее даже в вино. Свежий орегано клали в еду, а сушеные листья использовали в качестве пряности.

Применение орегано в кулинарии характерно для средиземноморской кухни. Приправа нашла место во множестве блюд. Ее с уверенностью можно назвать универсальным продуктом, поскольку добавляют душицу в самые разные кушанья: от супов и гарниров до напитков.

Для приготовления приправы подходят листья растения, а также почки. Специя обладает пряным приятным запахом. Считается, что аромат душицы усиливает аппетит и улучшает пищеварение. В кулинарии орегано используют аккуратно, поскольку большое его количество наделяет блюдо горьковатым вкусом, что не всегда желательно.

Считается, что такая специя относится к категории «на любителя», поэтому не стоит добавлять ее в блюда в больших количествах впервые. «Первое впечатление» лучше всего проверять, добавив пряность в одну порцию блюда.

Применение орегано в составе блюд:

1. Салаты. В компании со свежими ингредиентами приправа лучше всего «звучит» в свежем виде. Листья рвут руками и добавляют в блюдо перед подачей. Если предполагается использовать сушеную специю, то советуется измельчать ее в порошок и смешивать с другими травами. Для заправки салатов часто добавляют орегано в оливковое масло, настаивая заправку вместе с растением.
2. Колбасы. Специю используют для приготовления паштетов и колбасы. Приправа отлично сочетается с майораном, что давно взяли на вооружение производители мясной продукции.
3. Грибы. Больше всего поклонников грибных блюд с орегано во Франции. Французы считают специю лучшим компаньоном для шампиньонов.
4. Пицца. Итальянцы не могут обойтись без специи в приготовлении своей любимой выпечки. Душица выступает обязательным ингредиентом в классическом рецепте «Неаполитанской» пиццы, а также знаменитой во всем мире «Маргариты».
5. Сыр, яйца. Американцы больше всего любят свежий орегано в составе «утренней» пищи. Омлеты, глазуньи, овощные и сырные блюда щедро сдабриваются пряностью.
6. Маринады. Орегано можно встретить в различных рецептах маринадов для мяса. Особенно популярно сочетание приправы с томатной пастой. Маринуют в пряном настое и овощи. При консервировании огурцов и помидоров часто используется эта специя.
7. Супы. В супе орегано — изюминка блюда. Рекомендуется класть приправу в небольших количествах в первые блюда на основе томатов.

Чай из орегано

Душицу применяют как в качестве приправы, так и в составе напитков. Самый популярный способ употребления специи — заваривание из нее чая. Для этого нужно залить несколько грамм сушеных листьев кипятком и выждать 15 минут. Те, кому не нравится пряный аромат, могут добавить в чашку цветы ромашки, а также сочетать приправу с другими травами.

Орегано — универсальное растение, которое ценится и в медицине, и в кулинарии. Использовать его нужно, изучив противопоказания, а также удостоверившись в отсутствии аллергии на специю.