Тайский синий чай Анчан получил огромную известность и такую же популярность во всем мире. Поклонники отмечают уникальность его вкуса, изысканность аромата и лечебные свойства. Давно доказано, что он способен успокоить, дать заряд бодрости и усилить иммунитет. Чай этот заваривается из цветов Клитории тройчатой. Именно лепестки его бутонов окрашивают напиток в насыщенный синий.

Нельзя не выделить также пользу Анчана, которую он приносит организму. Помимо приятного вкуса и аромата, он наполнен также витаминами, микроэлементами и множеством других полезных веществ.

Содержание материала

Из чего и где делают Анчан

Этот чай наиболее распространен в Юго-Восточной Азии, и везде называется по-разному. Бутон Клитории тройчатой может достигать 6 см в диаметре. Цветет растение около пяти месяцев – с мая по сентябрь.

Главная особенность чая Анчан заключается в реакции на кислотность. Так, если в готовый напиток добавить лимон или лайм, синий цвет сменится приятным пурпурным. Да и вкусу такая перемена тоже пойдет на пользу.

Интересно, что там же на юго-востоке Анчан используется еще и в качестве натурального красителя для основных блюд, десертов и напитков.

Полезные свойства синего чая

Тайский Анчан способен оказать организму буквально всестороннюю поддержку. Его насыщенность аминокислотами, различными группами витаминов и других полезных веществ помогает:

  • Приостановить старение. Анчан богат антиоксидантами, которые успешно борются с вредоносными внешними факторами. Таким образом удается замедлить старение кожи.
  • Разобраться с микробами. Вытяжка из Клитории – то, что нужно для борьбы с воспалениями и инфекциями.
  • Укрепить волосы. Настойку из Клитории тройчатой часто применяют для ухода за волосами, их укрепления и избавления от перхоти.
  • Улучшить зрение. Чай нормализует внутриглазное давление, что помогает удерживать качество зрения в пределах нормы.
  • Успокоиться. Чай благотворно влияет на состояние нервной системы, улучшает стрессоустойчивость, а также работу памяти.

Как правильно заваривать Анчан

Для изготовления заварки используются только распустившиеся бутоны – именно тогда они наиболее насыщены полезными веществами.

Чтобы ощутить всю полноту вкуса и аромата знаменитого синего чая, его нужно уметь заваривать правильно. Прежде всего, температура воды должна быть в пределах 80-90 градусов. только тогда напиток сохранит свои полезные свойства. Чтобы получить воду такой температуры, достаточно вскипятить чайник, а затем дать ему постоять примерно 5 минут.

Важно соблюдать пропорции, чтобы чай не начал горчить. Для одной чашки в 200 мл достаточно одной чайной ложки сырья.

Примечательно, что первую воду из заварника рекомендуется слить. Это позволит удалить возможную пыль с засушенных бутонов. Далее его нужно залить водой снова и дать настояться пару минут. Однако первый пролив не обязателен. Одну порцию заварки можно заваривать до трех раз, но с каждым разом его аромат и цвет будут все менее насыщенными.

Анчан для здоровья

Если употреблять его планируется для общего оздоровления, заваривать Анчан рекомендуется в термосе: чайную ложку заварки залить 200 мл воды и настоять минимум полчаса.

Пить чай в таком случае нужно курсами около трех недель, после чего на пару недель сделать перерыв. Употреблять можно и утром, и вечером. Он поможет, как минимум, привести в порядок нервную систему и нормализовать сон.

Для похудения

Кроме прочего, употребление Анчана каждый день поможет улучшить ситуацию при наличии лишнего веса. Специальные исследования доказали, что антиоксиданты, которые входят в состав напитка, помогают похудеть, очищая организм от свободных радикалов, которые и приводят к образованию жировых отложений. Кроме того, дополнение в виде L-карнитина позволяет снизить аппетит, улучшить выносливость и усилить сопротивляемость нагрузкам. Все это в комплексе поможет значительно похудеть.

Легенда о происхождении Анчана

У тайцев даже существует легенда о том, как Анчан «пришел в мир». Древнее божественное существо киннари помогла женщине по имени Исра вернуть спокойный сон. Киннари подарила ей ветку Клитории. Когда женщина посадила растение рядом со своим домом, оно выросло и на нем расцвели прекрасные синие бутоны. Сделав из них чай, Исра смогла, наконец, вернуть себе спокойный сон.

В заключении

Анчан наполнен большим количеством полезных веществ, достаточным, чтобы всесторонне улучшить состояние организма, да и просто поднять настроение. Но это не единственная причина почему синий чай так популярен. Дело также в его вкусовых качествах и эстетичности.

Так, к примеру, тайцы и вьетнамцы добавляют в свои порции чая лайм либо сок лимона, мяту, имбирь или корицу. Таким образом не только улучшается вкус и усиливаются полезные свойства напитка, но и сама жидкость меняет цвет с насыщенного синего на другой.