Экзотический овощ кивано - с чем его едят?Сегодня все чаще можно встретить на полках супермаркетов экзотические овощи и фрукты. Одним из них является кивано.  Это овощ из семейства тыквенных. Хотя на фрукт он более похож, многие его относят именно к этому классу. Выращивают кивано преимущественно в Африке. Однако сегодня эта культура разводится также успешно в Израиле, Южной Америке, Италии, Новой Зеландии.

Описание растения

Растение кивано – теплолюбивое, однолетнее. Оно вьется как лиана, поэтому его зачастую высаживают на приусадебном участке в качестве вьющегося декоративного элемента вдоль забора или изгороди. У растения тонкий, но крепкий стебель, достигающий 6 м.

По своей внутренней консистенции плод кивано напоминает огурец, поэтому этот овощ так и прозвали «африканский огурец кивано». У него полупрозрачная мякоть зеленоватого оттенка, крупные съедобные семечки и состоит он в основном из воды, составляющей 86% от общей массы овоща.

У необычного плода желтая кожура с колючками, он обладает продолговатой овальной формой, что дает повод называть этот плод рогатая дыня. По вкусу фрукт кивано похож на сочетание банана, огурца и лимона. Так может показаться одним. Другие скажут, что вкус кивано напоминает что-то среднее между дыней и огурцом. Кто-то отметит схожесть кивано с киви и бананом. Однозначно дыня кивано — вкусный и очень полезный продукт. В нем содержатся:

  • Кивано имеет экзотический вкус, к тому же содержит много витаминов и минераловвитамины С, А и группы В;
  • многие полезные микроэлементы, особенно калий, необходимый для бесперебойной работы сердца;
  • грубые не перевариваемые волокна, обеспечивающие бесперебойную работу желудочно-кишечного тракта;
  • вяжущие вещества.
Читайте также:  Помидоры для открытого грунта: региональные сорта

Это низкокалорийный продукт, который можно употреблять худеющим людям. Им он пойдет на пользу.

Галерея: кивано (25 фото)

Способы употребления

Есть нужно мякоть плода в сыром виде. Зрелый, зеленый фрукт необходимо разрезать пополам и ложкой выбирать его мякоть. Из кивано получаются отличные фреши, компоты, желе, варенье. Фрукт подходит для приготовления из него кремов для тортов за счет его ярких вкусовых качеств. Можно употреблять фрукт с солью, перцем и лимонным соком.

Из мякоти плода делают соусы к салатам и мясу. Мелкие плоды маринуют и употребляют как деликатес. Приготовить с африканским огурцом можно необычную закуску, дополнительно используя мягкий сыр и морепродукты.

Для приготовления салата понадобятся следующие ингредиенты: помидоры, сладкий перец, редис, зелень лука, петрушка и мякоть кивано. Все мелко нарезается, поливается маслом и перемешивается.

Читайте также:  Выращивание помидоров черри в открытом грунте и теплице

Получается вкусный десерт, если использовать: готовый бисквит, 2 шт. кивано, 6 ст. ложек сливок, 300 г. мягкого сыра, ликер и сахар по вкусу. Бисквит пропитывается смесью остальных ингредиентов и получается очень вкусно.

Хранятся плоды до 6 месяцев. Их кожура применяется в качестве декоративных тарелок.

Выращивание в домашних условиях

Каждый желающий может вырастить у себя в саду, на балконе или на подоконнике экзотический фрукт, соблюдая условия для его полноценного роста. К ним относятся:

  • Вырастить кивано несложно, но важно правильно выбрать местонепопадание на растение прямых солнечных лучей;
  • защищенность от сквозняков;
  • отсутствие перепадов температур;
  • достаточный полив;
  • рыхлость почвы, что обеспечивает поступление кислорода к корневой системе растения.

Листья у рогатой дыни схожи с огуречными. Но по размеру являются более мелкими. Цветы у растения желтые и делятся на мужские и женские, как и у остальных тыквенных. Весь вегетационный период лиана обильно плодоносит. Если правильно ухаживать за растением кивано, то с куста можно собрать до 200 плодов. Для этого нужно не забывать обрывать зеленцы. Если лиана посажена в закрытом пространстве, то ее цветы необходимо опылять в первой половине дня кисточкой.

Выращивание кивано из семян дома реально. Необходимо в семенном магазине купить семена или извлечь их из спелого плода.

Читайте также:  Сорта томатов для выращивания в Ленинградской области

Воспользовавшись последним вариантом, семена следует хорошо просушить, окунуть в питательный раствор и высеять в качестве рассады. Это может быть в начале мая.

Последующее выращивание рассады заключается в частом поливе, еженедельной подкормке, прищипывании боковых побегов. В горшках растение выращивается на протяжении двух недель.

В открытый грунт кивано высаживают в конце веснаЗатем африканский огурец нужно высадить в открытый грунт в предварительно удобренную почву, когда на улице нет заморозков и температура воздуха не опускается ниже 14 градусов выше нуля. Высаживать фрукт необходимо в конце мая.

Уже через 2 месяца растение начнет плодоносить. Стебли растения должны чувствовать опору, поэтому их нужно пустить по сетке, забору или по перегородке.

Для окончательного рассмотрения вопроса, как вырастить кивано у себя на участке, нужно уяснить следующее:

  • почва вокруг растения всегда должна быть влажной;
  • в открытый грунт должен входить зрелый компост или перегной;
  • мульчирование почвы – отличный способ избавления от сорняков и улучшения качества грунта;
  • фрукт нуждается в регулярной подкормке коровяком, настоем трав с водой или куриным пометом, органическими удобрениями с различными микроэлементами.

Существует сорт кивано «зеленый дракон», который хорошо переносит ночные похолодания. Эту разновидность экзотического фрукта и стоит выращивать в России.

Кожуру кивано можно использовать в качестве декоративных тарелокКивано храниться недолго, но его можно заготавливать на зимуВкус кивано добавит необычную нотку в привычные салатыМякоть кивано можно есть и в сыром виде

Внимание, только СЕГОДНЯ!